AOC Coteaux du languedoc Réserve

Cépages

50 % Grenache
25 % Syrah
25 % Mourvedre

Méthode de Vinification

Egrappage total
Fermentation (28-30°C).
Extraction par lessivage et immersion.
Macération entre 10 et 20 jours.
Séparation des fortes presses.
Fermentation malolactique en cuves INOX.
Micro-oxygénation.
Soutirage et collage à l'albumine d'oeuf.
Assemblage avant mise en bouteille.

Dégustation

Belle robe soutenue.
Nez intense et complexe présente des notes de violettes et d'olives noires ainsi que d'épices.
Palais puissant et ample.
Très belle concentration.
Tanins bien fondus et très longue persistance.
Très bon potentiel à vieillir.

Conditionnement

Cartons de 12 bouteilles de 750 ml (bourguigonne tradition).
Palettes EUROPE 80x120 de 600 bouteilles.

Potentiel produit

20 000 bouteilles