Vin de pays des cotes de Thongue

Cépages

25 % Grenache
40 % Syrah
12.5 %  Carignan
12.5 % Cabernet Sauvignon
10 % Mourvedre

Méthode de Vinification

Egrappage total
Fermentation (28-30°C).
Extraction par lessivage et immersion.
Macération entre 10 et 20 jours selon les cépages.
Séparation des fortes presses.
Fermentation malolactique en cuves INOX.
Micro-oxygénation.
Soutirage et collage à l'albumine d'oeuf.
Assemblage avant mise en bouteille.

Dégustation

Belle robe soutenue.
Nez intense et complexe présente des notes d'épices et de garrigue.
Palais puissant et ample.
Très belle concentration.
Tanins bien fondus et très longue persistance.
Très bon potentiel à vieillir.

Conditionnement

Cartons de 12 bouteilles de 750 ml (bourguigonne tradition).
Palettes EUROPE 80x120 de 600 bouteilles.

Potentiel produit

7 000 bouteilles